Mein Name ist Andreas Ilmer.

Seit über 30 Jahren schlägt mein Herz für die Gastronomie. Meine Reise begann mit der Kochlehre im damaligen Grandhotel Hof Ragaz, führte mich über die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich und durch verschiedene Führungspositionen in renommierten Häusern wie dem Palace Luzern, dem Arabella Sheraton Davos und dem Park Hotel Waldhaus in Flims.

Im Jahr 2005 durfte ich mit dem Gasthof Löwen in Bad Ragaz meinen eigenen Weg einschlagen. Während mehr als zwanzig Jahren war der Löwen nicht nur mein Arbeitsplatz, sondern mein zweites Zuhause. Als Gastgeber, Unternehmer und Koch habe ich dort unzählige Menschen begleitet, Feste gefeiert, Geschichten gehört und Erinnerungen geschaffen.

In all diesen Jahren hat sich meine Vorstellung von Gastfreundschaft nie verändert: Gute Küche beginnt mit Respekt vor dem Produkt, ehrlichem Handwerk und echter Aufmerksamkeit für die Menschen am Tisch. Trends kommen und gehen. Was bleibt, sind Qualität, Persönlichkeit und die Freude am gemeinsamen Genuss.

Mit der Villa Louisa erfülle ich mir heute einen Traum, der mich seit vielen Jahren begleitet. Nach zwei Jahrzehnten im klassischen Restaurantbetrieb wollte ich einen Ort schaffen, der wieder näher an dem liegt, was mich ursprünglich zur Gastronomie gebracht hat: Zeit für Menschen, persönliche Begegnungen und kulinarische Erlebnisse ohne Hektik.

Villa Louisa ist deshalb bewusst klein, persönlich und individuell. Hier gibt es keine anonyme Gastronomie und keine standardisierten Abläufe. Jeder Anlass, jede Soirée Amicale und jeder Kochkurs entsteht aus der Begegnung mit den Gästen.

Besonders schön ist für mich, dass sich mit diesem Projekt ein Kreis schliesst. Die Villa Louisa ist ein historisches Haus voller Charakter und Geschichten – genau wie viele Menschen, die hier zu Gast sind. Sie bietet den passenden Rahmen für das, was mich mein ganzes Berufsleben begleitet hat: Menschen an einem Tisch zusammenzubringen und ihnen Momente zu schenken, an die sie sich noch lange erinnern.

Ich freue mich darauf, Sie in der Villa Louisa willkommen zu heissen.

Herzlich,

Andreas Ilmer